Envases plásticos para gastronomía y food service: guía completa 2026
✅ Respuesta rápida
Para el sector gastronómico y food service, los envases plásticos más usados son: potes de PP para salsas y condimentos, botellas de PEAD para aceites y vinagres, pomos dosificadores para ketchup y mayonesa y bidones de PEAD para aceites de cocina a granel. Todos deben fabricarse con materiales food grade aprobados por el CAA.
¿Qué hace especial al envase en food service?
El sector gastronómico tiene exigencias particulares: resistencia a grasas y aceites calientes, facilidad de dispensado en cocinas profesionales, higiénico (no retenga bacterias en esquinas o grietas), transparencia para control visual del nivel y compatibilidad con equipos de almacenamiento en frío (0-4°C).
Envases por tipo de producto gastronómico
| Producto | Envase | Material | Formato |
|---|---|---|---|
| Aceite de cocina | Botella o bidón | PEAD natural | 1L, 4L, 20L |
| Vinagre | Botella transparente | PVC cristal | 500ml, 1L |
| Salsa de tomate | Pote o pomo | PP o PEAD | 250ml, 1L, 3L |
| Ketchup, mayonesa | Pomo dosificador | PEAD flexible | 500ml, 1L, 3L |
| Salsas especiales | Pote de PP | PP transparente | 250ml, 500ml |
| Aceitunas y encurtidos | Pote de PP o vidrio | PP apto food | 500g, 1kg |
Pomos dosificadores: el formato gastronómico por excelencia
Los pomos o squeeze bottles son botellas flexibles con punta dosificadora, diseñadas para facilitar el dispensado de salsas, aderezos y condimentos en restaurantes. El PEAD flexible es el material preferido por su resistencia química, flexibilidad para presionar y facilidad de limpieza. Se fabrican en formatos de 250ml a 3 litros según el volumen de uso.
Higiene y seguridad alimentaria en envases para gastronomía
Los envases para food service deben cumplir con el CAA para contacto con alimentos. Adicionalmente, en establecimientos habilitados por el SENASA o municipios, se puede requerir documentación sobre los materiales de los envases utilizados. Los envases deben ser lisos, sin grietas ni poros que acumulen bacterias, y resistentes a los ciclos de limpieza y sanitización con detergentes.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Los pomos de PEAD son apto para aceites calientes?
El PEAD es apto para aceites a temperatura ambiente (hasta 60°C continuo). No se recomienda para aceites a temperatura de fretura (160-180°C). Para dispensado de aceites calientes, usar dispensadores de acero inoxidable.
¿Qué ventaja tiene PP transparente sobre PVC en potes para gastronomía?
El PP transparente resiste temperatura de hasta 120°C (apto para esterilización y llenado en caliente), mientras que el PVC cristal tiene temperatura máxima de 60°C. Para salsas que se envasan calientes (pasteurización), el PP es la opción correcta.
¿FADEP fabrica envases para distribuidores de food service?
Sí, FADEP puede abastecer a distribuidores de insumos gastronómicos con botellas, potes y pomos para salsas, aceites y condimentos. Consultanos por volúmenes y formatos específicos.
Productos FADEP para gastronomía y food service
- 🔵 Botellas para aceites comestibles — PEAD food grade de 1 a 20 litros
- 🔵 Pomos dosificadores para salsas — PEAD flexible para dispensado gastronómico
- 🔵 Potes de PP para condimentos — apto food, resistente a esterilización
💬 ¿Fabricás o distribuís productos para gastronomía?
FADEP tiene la línea completa de envases para el sector gastronómico y food service. Pomos, botellas y potes en materiales food grade con entrega a todo el país.
Artículos relacionados del Centro de Conocimiento
- 🔗 Certificaciones para envases de alimentos — CAA y normativa alimentaria argentina
- 🔗 PP vs PEAD en la industria alimentaria — cuál usar para gastronomía
- 🔗 ¿Cómo el envase impacta la vida útil? — fundamental para alimentos y salsas
- 🔗 Guía de tapas plásticas — tapas para salsas, aceites y condimentos
- 🔗 Envases para aceites comestibles y aceite de oliva — guía especializada
